Appellation Côtes de Bourg

Superficie du vignoble: 10 ha
Nature du sol: Argileux et Argilo-siliceux
Encépagement: 70% Merlot, 28% Cabernet-Sauvignon, 2% Malbec
Âge moyen des vignes: 25 ans
Densité à l’hectare: 5.000 à 6.667 pieds/ha
Production par an:

• Rouge: 75.000 bouteilles

Recherche de la maturité optimale: densité élevée pour l’appellation, charge limitée par ébourgeonnage et vendanges vertes si nécessaire, surface foliaire importante, effeuillage. Sélection parcellaire rigoureuse en fonction du terroir.
Vinification: Macérations pré-fermentaires, contrôles vigoureux des températures au cours des fermentations, macérations post-fermentaires longues.